紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。白瓤紅薯，色白口感較幹，咬進嘴有沙沙酥酥的粉末感，味道甜而面；皮呈淡

粉色的屬黃瓤紅薯，熟後瓤呈紅黃色，這種紅薯糖分重，烤熟後呈軟膏狀，味甜可口。紅薯一般都是越放越甜，

所以買回來後最好放些日子，這樣等到紅薯裡的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。

1、紅薯黃瓤或紅壤的糖分重，烤熟後呈軟膏狀，甜度較白瓤高。白瓤紅薯口感較幹，咬進嘴有沙沙酥酥的粉末感

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