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小小燜燒杯～溏心芋頭
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ferry買醉

芋頭香糯可口，多見用來燒菜或用於甜品製作，鹹甜皆宜。利用燜燒杯做出來的芋頭，不僅外形上保持漂亮的小方塊狀，脆松帶軟的口感也很特別喔！

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 150g
黃油 10g
細砂糖 60g
清水 200ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芋頭去皮洗淨，冷凍備用；黃油室溫軟化
  • 步驟 2/9
    燜燒杯中注入適量開水
  • 步驟 3/9
    蓋上蓋子，輕輕搖晃，預熱1分鐘，倒掉水
  • 步驟 4/9
    將芋頭塊放入燜熱杯中
  • 步驟 5/9
    倒入開水（材料外）至8分滿，旋緊蓋子燜燒10分鐘，倒掉熱水
  • 步驟 6/9
    再次倒入開水（材料外）至8分滿，旋緊蓋子燜燒20分鐘，倒掉熱水
  • 步驟 7/9
    起鍋，注入200ml清水，加入細砂糖和黃油燒開
  • 步驟 8/9
    倒入燜燒杯中
  • 步驟 9/9
    旋緊蓋子燜燒2小時
小貼士

1.燜燒杯容量：500ml。

2.材料份量：1人。

釋出於 2019-01-22
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