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香椿乾貝炒飯
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咕褪牢晨以

香椿芽，是香椿樹的嫩芽，早春上市的樹生蔬菜，被稱為“樹上蔬菜”。早春時節，香椿樹吐出嫩紅的芽葉——香椿芽，這就是人們稱為時令名品的野蔬，俗稱香椿頭！香椿不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿味苦澀、性平、無毒，入肝、胃、腎經，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒、潤膚明目、殺蟲的功效！故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

時間:10-30分鐘
食材
香椿芽 100g
乾貝 （泡發） 30g
米飯 1碗
色拉油 適量
鹽 少許
XO醬 1勺
料酒 4勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的香椿芽
  • 步驟 2/9
    去除根部老的部分洗淨
  • 步驟 3/9
    放入鍋中焯水
  • 步驟 4/9
    撈出切小備用
  • 步驟 5/9
    乾貝用料酒泡發
  • 步驟 6/9
    用刀背把乾貝壓成絲
  • 步驟 7/9
    起油鍋把乾貝絲炸香撈出備用
  • 步驟 8/9
    鍋中留底油，放入香椿芽煸一下
  • 步驟 9/9
    加入米飯
小貼士

炒好的米飯調味儘量淡點，因為還要加XO醬的

釋出於 2018-12-20
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