jxcaipu logo
青菜手工小餛飩
7萬 熱度 8 收藏
氣泡溫泉酒

喜歡薄皮做的小餛飩 嫩嫩的 滑滑的 放入青菜湯中更是鮮美 不管是作為早餐還是夜宵 都是最佳的選擇！

時間:10-30分鐘
食材
肉末 適量
鹽 黃酒 生抽 蔥 少量
餛飩皮 適量
小青菜 2～3棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    提前準備好餛飩皮 肉末 加入適量的鹽 生抽 黃酒 蔥末（調料可根據個人口味做適當調整） 攪拌均勻
  • 步驟 2/6
    將攪拌好的肉末放一小塊在餛飩皮中間 照途中模樣捏起來（肉不能放太多 小餛飩皮薄 容易破 餛飩皮太乾的話建議在邊緣塗上少許的水）
  • 步驟 3/6
    根據自己的量包完一盤小餛飩 手工小餛飩的部分算是完成了
  • 步驟 4/6
    起一鍋水 水開後 放入小餛飩 燒開後加入一小碗冷水 加1～2次冷水後 煮開2分鐘左右即可（沒有經過冰凍的餛飩熟的較快 如果經過冰凍 可以適當多加一次冷水）
  • 步驟 5/6
    燒小餛飩的同時 另起一鍋煮青菜 水和青菜都應適量 煮開後加入少許鹽調味
  • 步驟 6/6
    青菜與餛飩都煮熟後 將小餛飩先盛入碗中（不帶湯水） 然後講青菜連同湯水一同倒入碗中 這道餐點也就完成了
小貼士

一定要大火快炒，起鍋時才放鹽。這樣炒的油菜才青翠。

釋出於 2019-02-28
169
相關菜譜
寫評論