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西紅柿魚湯
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楷模

煲湯，是廣東家家戶戶都會的，餐桌每天都有，上班族沒時間煲老火湯，就來一個滾湯——西紅柿魚湯。

西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。皖魚也叫草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，其中皖魚所含的豐富硒元素，經常食用有抗衰老、美顏的功效。加上鮮甜的乾貝，就能做出鮮甜美味且快速簡單的魚湯。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 1個
魚頭 1個
魚尾 1條
乾貝 20克
油 3ml
鹽 3克
醬油 1ml
料酒 1ml
生薑 3克
香蔥 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚頭魚尾洗淨、放鹽、油、醬油、料酒醃製5分鐘,西紅柿洗淨，切塊；PS：為了口感好，可以去皮。
  • 步驟 2/6
    熱鍋，倒油，放入醃製好的魚頭、魚尾、加生薑絲小火煎，微黃翻轉一次； PS：蓋鍋蓋容易熟，切能去腥
  • 步驟 3/6
    清水煮沸，放入洗淨浸泡好的乾貝、生薑絲熬8分鐘；
  • 步驟 4/6
    加入西紅柿塊；
  • 步驟 5/6
    加入煎好的魚頭、魚尾繼續煲5分鐘；PS：喜歡吃味精雞精等可以加入，我是用乾貝提鮮，不吃味精雞精的。
  • 步驟 6/6
    放鹽、香蔥拌均即可。
小貼士

1.煎皖魚的時候要小火慢慢煎，可以蓋鍋蓋，容易煎熟；

2.乾貝提鮮美味，沒有乾貝喜歡吃味精雞精的可以加；

釋出於 2018-12-14
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