清洗

開水燙幾分鐘撈出，裝在密封的容器裡面。

隔一天後，揭開蓋子，會有一股嗆鼻的氣味撲來，切碎，涼拌。

另一種做法是我媽媽做的。 洗乾淨後晾乾，切碎，放無油的鐵鍋裡面炒出熱氣，然後放到密封罐裡面密封，第二天，揭開，類似芥末的氣味比之前做的濃，更嗆鼻。切點辣椒節，用油輕炒，變色，下切好的臘肉丁，最後是放衝菜進去炒。很香！