1 這道菜的精髓是： 米是我提前用水泡的（當天中午） 這樣煮粥時間大大縮短（幾分鐘就煮好了） 完全不生芯 想吃粥的 可以上班前或者上頓飯洗完碗就泡著。如果不提前泡 就要煮很久才有圖中的效果

2 牛肉可以事先拿調料根據自己口味醃製下 但是因為我想保持食材的原味（lan） 就沒有放。牛肉在粥裡煮一會兒就紅色就消失了 這時馬上放入芥菜 等芥菜煮熟了 這時的牛肉剛剛好 就能盛出來了 不然牛肉老了 太韌影響口感

3 芥菜可以再切細些 份量放我圖中一半即可（因為我吃得有點苦）

4 牛肉是我冰箱屯的 快速解凍方式是： 把牛肉放入一碗水中（可以是自來水可以是溫水但絕對不能是熱水沸水）