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黎蒿炒臘腸
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果斷

“正月黎，二月蒿，三月做柴燒”這首民諺道出了黎蒿的時節性，當下正是吃黎蒿的最佳時節，可清炒、可和各種臘味配菜，更難能可貴的是，黎蒿和各種肉類混搭，總能保持自己獨特的味道：脆嫩爽口、醇香柔潤。無論日常食用還是宴客，都不失為一道美味佳餚。

時間:10-30分鐘
食材
黎蒿 500克
臘腸 2根
大蒜頭 適量
食用油 適量
鹽 適量
味事達味極鮮醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黎蒿擇去葉子，留嫩尖，掐去老的根部。
  • 步驟 2/9
    把擇好的黎蒿清洗乾淨瀝水，然後用手掐成小段。
  • 步驟 3/9
    臘腸切薄片，大蒜頭切片。
  • 步驟 4/9
    鍋燒熱，放適量油，下入臘腸煸炒。
  • 步驟 5/9
    把臘腸煸出油來，變得透明邊緣有些捲曲時，下入蒜片爆香。
  • 步驟 6/9
    開大火，倒入黎蒿爆炒兩分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    至黎蒿變軟加適量鹽，少許味事達味極鮮炒一兩分鐘即可。
  • 步驟 8/9
    裝盤。
  • 步驟 9/9
    臘腸微甜，黎蒿清香脆嫩，全家人都愛。
小貼士

黎蒿特別脆嫩，用手掐段最好。全程大火爆炒三四分鐘左右最能保持色香味。

釋出於 2018-09-01
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