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五步教會你做出藝術品一樣的雞蛋餅
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如果視吃飯僅為果腹，那做飯只能算是出於對胃的責任。如果把吃飯作為樂趣，當美食邂逅藝術，做飯便成了情趣的陶冶。創意了一款以蘭花為主題的別樣雞蛋餅。心中不由想起那首《詠幽蘭》：婀娜花姿碧葉長，風來難隱谷中香。不因紉取堪為佩，縱使無人亦自芳。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 4個
麵粉 4湯匙
韭菜（裝飾用） 適量
鹽 2g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：雞蛋：4個，麵粉：4湯匙，韭菜：適量，鹽：2g，水：適量
  • 步驟 2/7
    把麵粉和雞蛋混合攪勻。
  • 步驟 3/7
    加入鹽和水，放水要分次少量，邊放邊攪邊觀察雞蛋糊的狀態，當雞蛋糊用筷子挑起時，呈細帶狀流下即可。
  • 步驟 4/7
    將雞蛋糊過篩。這樣做的好處是作出的雞蛋餅細膩，不但造型更加美觀，口感也非常Q彈。如果您覺得麻煩，這步也可以省去。
  • 步驟 5/7
    餅鐺刷少許油預熱一會兒，緩緩倒入雞蛋糊。表面如果不平，一定要在雞蛋餅沒有定型前抹平，見雞蛋餅稍稍定型時，用韭菜擺出蘭花形狀，慢慢用餅鐺將雞蛋餅養熟，不要蓋餅鐺蓋以免壓出花紋，可以用其他鍋具的鍋蓋代替餅鐺蓋。
  • 步驟 6/7
    裝盤，用醬料繪出花朵。一首《詠幽蘭》與大家分享。
  • 步驟 7/7
    婀娜花姿碧葉長，風來難隱谷中香。不因紉取堪為佩，縱使無人亦自芳。
小貼士

1.雞蛋糊過篩的好處是作出的雞蛋餅細膩，不但造型更加美觀，口感也非常Q彈。特別是如果想要在雞蛋餅上造型，這步最好不要省略。

釋出於 2018-11-12
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