不知道別人喜歡不喜歡吃烤紅薯,我個人是非常喜歡吃的,小的時候我家自己地裡種紅薯,冬天收穫的時候我爸會挖一個地窖來儲存紅薯,需要吃的時候就下地窖裡掏出一小盆,能吃個一兩天。對烤紅薯也是情有獨鍾,那個時候我和弟弟上學,冬天放學回家最大的幸福就是爺爺在他房間的火爐裡烤上一圈紅薯,等我和弟弟做完作業,就可以一人一個美滋滋的吃起來了。一晃過去了很多年,爺爺也過世十幾年了,但那個時候甜蜜的回憶卻永遠不能忘。長大以後我來到異地上學,這個城市的冬天隨處可見烤紅薯的小販,每次經常,聞到那股香甜,總是忍不住買上一個,慢慢的吃掉,就像小時候在家裡,一家人圍著小爐子,吃紅薯一樣。當我擁有烤箱以後,我和多爸第一個念頭就是,它可以烤紅薯!這算是我和多爸的一個共同愛好吧!最近新紅薯上市,家裡也經常買紅薯蒸著吃或煮粥吃,但是大部分,都被烤著吃了。紅薯的營養價值很可觀,它含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動,從而起到通便作用。不僅如此,紅薯裡含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑,有助於清除體內的自由基。對於身體健康的人來說,常吃紅薯還是挺有好處的。雖然現在新紅薯上市,但其實如果想要烤紅薯真正好吃,最好還是等天涼些的時候,紅薯在陽臺上多放段時間,這樣紅薯的甜味更濃,烤出來的更香更軟更好吃。不過我現在已經等不及到那個時候再解饞了,反正到時候還是會有紅薯賣的。
烤紅薯不要選太大個的紅薯,太大個不好烤;一起烤的紅薯個頭最好都差不多,這樣可以一起熟。