還記得小時候,三五成群的夥伴,約在院子後面的空地上,砌起高高的泥巴坑,在裡面燒火,待泥土燒熱,就把揣在懷裡的從家裡偷偷帶出來的紅薯放在坑裡,撂倒泥土,埋在其中,圍著土坑說笑,等待紅薯香味飄出。
如今,這樣的生活一去不復返,我的孩子也不再擁有這樣的樂趣。我只能在家用烤箱烤紅薯,尋找記憶中的味道。
1.紅薯用錫紙包裹可以避免將紅薯烤糊。2.儘量選擇體型勻稱的紅薯烤制。3.烤箱底部放入烤盤接住紅薯流下的甜汁方便清潔。4.烤箱的功率不同根據具體情況選擇時間。5.愛吃焦一些的可以適當延長時間,注意不要烤糊。