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椒洋蔥蔥蓮花白
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昕之Daa
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【3-3】這是一個雨打梧桐日落西 大力漤菜出奇跡的故事……
時間:10-30分鐘
食材
捲心菜
330g
洋蔥
一層
小蔥
一截
蒜
兩瓣
姜
適量
白糖
一勺
生抽
一勺
料酒
一勺
醋
兩勺多
澱粉
一勺
油
適量
花椒
適量
鹽
一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
收拾乾淨的捲心菜撕成自己喜歡的大小
步驟 2/9
撒鹽扒拉勻,順手揉幾下,擱旁邊讓它們靜靜
步驟 3/9
抽空切點洋蔥小蔥薑蒜片(是的家裡沒大蔥了)
步驟 4/9
根據菜量和個人喜好兌碗芡,往碗里加差不多量的生抽料酒白糖跟兩三倍的醋,攪和勻了蘸點兒嚐嚐,沒啥問題了再加清水跟澱粉
步驟 5/9
冷靜好的捲心菜努力攥一下水,別怕,使勁,保證菜葉不碎就行
步驟 6/9
鍋燒熱倒油扔花椒,中小火扒拉到有些變色
步驟 7/9
扔收拾好的捲心菜,順便把火調大些
步驟 8/9
扒拉到菜們整體油潤潤,擱鍋中間扒個坑出來,把碗芡裡頭的洋蔥小蔥薑蒜片扒拉進去
步驟 9/9
擱中間扒拉香了再整鍋扒拉勻,揪點菜嚐嚐,確認熟了淋碗芡,記得攪和勻了再倒
小貼士
鹽根據自己的口味新增,這裡不做詳細說明。
翻炒時間需根據自己的燃氣灶的火候進行調整
釋出於 2019-02-17
1495
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