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椒洋蔥蔥蓮花白
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昕之Daa

【3-3】這是一個雨打梧桐日落西 大力漤菜出奇跡的故事……

時間:10-30分鐘
食材
捲心菜 330g
洋蔥 一層
小蔥 一截
兩瓣
適量
白糖 一勺
生抽 一勺
料酒 一勺
兩勺多
澱粉 一勺
適量
花椒 適量
一勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    收拾乾淨的捲心菜撕成自己喜歡的大小
  • 步驟 2/9
    撒鹽扒拉勻,順手揉幾下,擱旁邊讓它們靜靜
  • 步驟 3/9
    抽空切點洋蔥小蔥薑蒜片(是的家裡沒大蔥了)
  • 步驟 4/9
    根據菜量和個人喜好兌碗芡,往碗里加差不多量的生抽料酒白糖跟兩三倍的醋,攪和勻了蘸點兒嚐嚐,沒啥問題了再加清水跟澱粉
  • 步驟 5/9
    冷靜好的捲心菜努力攥一下水,別怕,使勁,保證菜葉不碎就行
  • 步驟 6/9
    鍋燒熱倒油扔花椒,中小火扒拉到有些變色
  • 步驟 7/9
    扔收拾好的捲心菜,順便把火調大些
  • 步驟 8/9
    扒拉到菜們整體油潤潤,擱鍋中間扒個坑出來,把碗芡裡頭的洋蔥小蔥薑蒜片扒拉進去
  • 步驟 9/9
    擱中間扒拉香了再整鍋扒拉勻,揪點菜嚐嚐,確認熟了淋碗芡,記得攪和勻了再倒
小貼士

鹽根據自己的口味新增,這裡不做詳細說明。

翻炒時間需根據自己的燃氣灶的火候進行調整

釋出於 2019-02-17
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