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雞肉西蘭花
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汙穢
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時間:10分鐘內
食材
西蘭花 適量
雞胸脯 一塊
鹽 適量
生抽 適量
油 適量
澱粉 適量
料酒 適量
大蒜 半頭
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胸脯洗淨，切成小塊。
  • 步驟 2/9
    加入適量澱粉、料酒，鹽，醃製片刻。
  • 步驟 3/9
    大蒜去皮，切碎。
  • 步驟 4/9
    西蘭花切成小塊，並洗淨。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放水，將西蘭花焯水一遍，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 6/9
    鍋內放入適量油，油熱後放入大蒜爆香。
  • 步驟 7/9
    然後放入雞肉翻炒至變色。
  • 步驟 8/9
    再放入西蘭花一同煸炒至熟。
  • 步驟 9/9
    最後加入適量鹽和生抽調味即可。
小貼士

1. 涼拌菜的前提條件就是要衛生，因此要注意生熟分餐具，即生的原材料直接加入進去的一定要用不一樣的案板和刀具；

2. 將需要處理的生的材料提前預處理熟，裡面需加入其他生材料洗淨用另外刀具切好備用；

3. 焯水的過程先要加點鹽和油，這樣焯出來的蔬菜顏色更漂亮；加入的順序很重要，不容易熟的先下入，易熟的晚加入，但都不要焯制時間過長；

4. 口味按個人喜好，但是有兩樣調料是必須加的，那就是蒜和白醋，不僅能調味，也能進一步的殺菌；

5. 一般涼拌菜我都會放點糖，這樣調出來的味道更鮮美，我不放味精的，這樣更能吃出食物本身的味道，這就看各人所愛了。

釋出於 2018-08-16
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