今天在翻看西紅柿類的菜,發現自己把最簡單的西紅柿雞蛋湯給漏發了,補上吧,其實大家都會做。
西紅柿去皮兒有很多方法:如在開水中燙一下,還有人在燃氣上用火燒灼一下,我個人比較喜歡用小勺將西紅柿整個輕輕刮一遍再去皮兒。最後出鍋前也可以稍稍勾芡,這樣湯汁會更顯得濃稠