1. 雞絲放調味料後，要用手抓捏均勻再靜止醃製。最後放點色拉油拌勻後，可以有效的防止入鍋炒制時粘鍋和粘連。

2. 胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性維生素，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變為維生素A而被吸收。所以正確的吃法是：將胡蘿蔔用足量的油炒；或者把胡蘿蔔與各種肉類一起用壓力鍋燉15~20分鐘。

3. 煮麵條的時候當中需要加一次冷水，否者麵條不容易煮透。喜歡吃拌麵的在煮胡蘿蔔雞絲的時候加少量水一起煮下，再和煮好的面拌勻。喜歡吃湯麵的，面煮熟後裝碗裡，加入鮮湯，再把蔬菜絲和炒制好的雞絲一起鋪在面上即可。