1、土豆不易蒸熟，可提前蒸好，如果沒有蒸鍋，可在鍋內放一個小碗，碗上架一雙筷子，用盤子裝好土豆，放在小碗上，自制的蒸鍋就做好啦。

2、荷蘭豆要提前焯熟，炒的時間不宜過長。

【營養成分】

【荷蘭豆】富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

【土豆】含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。還能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，預防心血管疾病。土豆是鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，能夠美容抗衰老。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以緩解這個問題。