jxcaipu logo
雞汁土豆泥
7.1萬 熱度 15 收藏
心若為城念嵐
這道菜暫時還沒有介紹
食材
新土豆 2個
雞汁 適量
黑胡椒碎粒 適量
黃油 適量
牛奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    土豆必須選用當季的新鮮土豆，這樣蒸出來的土豆才會足夠的沙,土豆去皮切片，放鍋內蒸熟（大概要20多分鐘），蒸好的土豆用筷子輕輕一紮就透，如果蒸的不夠的話就蓋上鍋蓋繼續蒸！
  • 步驟 2/3
    蒸好的土豆放到平盤內，加一點點的鹽（一點點足夠，因為後面的雞汁還是鹹的呢），加入足夠量得牛奶（兩個土豆，我加了量勺五大勺的牛奶），用勺子碾成泥，碾的越細越好！
  • 步驟 3/3
    鍋內放黃油（一定用純黃油，這樣炒出來的土豆泥才會足夠香），黃油融化以後放入土豆泥，小火慢慢的炒炒好的土豆泥中加入雞汁，雞汁的量看個人喜歡（但是別太多，我這個雞汁加的就有點多了，最後的土豆泥有些鹹，這個可以嘗著來），最後再撒一點點黑胡椒碎炒勻的土豆泥盛出來，用裱花嘴擠到容器中做個造型，足夠了！
小貼士

1.巧去土豆皮：當年出產的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡單地將土豆皮去淨，最後用刀剔去有芽部分即可。 　

2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。

釋出於 2019-02-26
164
相關菜譜
寫評論