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砂鍋醬油雞
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倦與戀涵凝

用砂鍋做的醬油雞~營養素損失少~做出的雞肉外香裡嫩~香氣四溢~味道很贊！

時間:1-2小時
食材
新鮮土雞800克 適量
生薑片適量 適量
紅蔥頭適量 適量
八角適量 適量
鹽，植物油各適量 適量
冰糖適量 適量
米酒約一茶匙 適量
生抽，老抽，各適量 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    新鮮土雞洗乾淨斬大塊狀，冷水下鍋煮數分鐘。
  • 步驟 2/14
    煮過的雞用自來水給它沖涼~洗乾淨浮末。
  • 步驟 3/14
    備好姜塊，紅蔥切片，冰糖適量，八角3粒。
  • 步驟 4/14
    先熱鍋下花生油少許，將香料放入炒香。
  • 步驟 5/14
    香料炒香注入清水(多下些水哈)調入米酒約一茶匙左右。
  • 步驟 6/14
    調入適2匙精鹽和生，老抽。
  • 步驟 7/14
    調入適量冰糖
  • 步驟 8/14
    所有調料入鍋後大火煮沸，將處過的雞塊放入鍋煮5一6分鐘熄火。
  • 步驟 9/14
    備—個砂鍋洗乾淨，將在炒鍋煮過的雞塊和香料及湯汁一起盛入砂鍋，蓋好砂鍋蓋滷40分鐘(雞汁不用滷太乾，要中小火滷哈)
  • 步驟 10/14
    醬油雞40分鐘後滷好 ，但別急著出鍋哈，雞塊還要留在砂鍋裡浸泡1小時才充分入味。
  • 步驟 11/14
    雞塊浸1小時後出鍋晾涼斬件(塊)澆上滷雞汁即可享用。
  • 步驟 12/14
    成品圖
  • 步驟 13/14
    成品圖
  • 步驟 14/14
    成品圖
釋出於 2018-09-01
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