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酸黃瓜炒肚條
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十分下飯的一個菜，肚條脆口，酸黃瓜酸鹹開胃，大家一定要試試哦！

食材
豬肚 半個
酸黃瓜 4條
姜 適量
紫蘇 適量
油 適量
砂糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肚洗乾淨，用清水煮至五成熟後切條備用。酸黃瓜清水浸泡10分鐘後斜切片備用。姜切絲，紫蘇切碎備用。
  • 步驟 2/5
    酸黃瓜在鍋裡鋪開，不要放油，小火慢慢烘至瓜身半乾，有點蔫為止。
  • 步驟 3/5
    黃瓜撥至鍋邊，鍋中心放油下紫蘇輕炒後，大火，和酸黃瓜混炒後裝盤備用。
  • 步驟 4/5
    熱鍋下油爆香薑絲，下豬肚爆炒，期間下鹽、生抽、料酒。注意火候，勿過熟。
  • 步驟 5/5
    下酸黃瓜和豬肚炒勻，裝盤，菜做好了。
小貼士

酸黃瓜下鍋時，剛開始一定不要放油，這樣才能烘乾黃瓜身上的酸水，才更香；當然，酸黃瓜也可以換成酸筍。

釋出於 2018-12-26
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