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西紅柿炒雞蛋也要炒出花樣來
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四葉草

對於大多數人來說，小的時候學會的第一道大菜可能都是西紅柿炒雞蛋。喜歡炒雞蛋的香，喜歡用西紅柿的湯汁燉過的雞蛋的軟，以及西紅柿的加入帶來的酸甜味道。無論怎樣做，西紅柿炒雞蛋都是一道人見人愛的菜菜。這次把西紅柿炒雞蛋變個花樣炒，借鑑厚蛋燒的做法，將雞蛋先煎成厚卷，再切塊燉煮，既有好看的外形，又避免燉煮導致的蛋塊變碎，還很美味哦。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 三個
雞蛋 三個
番茄醬 二大匙
食鹽 適量
白砂糖 適量
葵花籽油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋打散，放少許食鹽。
  • 步驟 2/8
    平底鍋裡放少許葵花籽油，將蛋液分次倒入。捲成厚塊狀。
  • 步驟 3/8
    將厚蛋塊改刀，切成菱形塊。
  • 步驟 4/8
    西紅柿清洗乾淨，切成菱形塊。
  • 步驟 5/8
    炒鍋裡放葵花籽油，放入約三分之一的西紅柿塊翻炒，加入番茄醬和少量水，煮沸片刻，加入少量食鹽和白糖。
  • 步驟 6/8
    將切好的蛋塊放入燉煮入味。
  • 步驟 7/8
    倒入切塊的西紅柿略略翻炒。
  • 步驟 8/8
    盛出。
小貼士

1.卷雞蛋卷的時候用中小火。

2.西紅柿儘量買硬一些的，便於切塊。

3.番茄醬是為了雞蛋更入味，沒有可以不加。

釋出於 2018-12-21
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