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蟶子魚露炒通菜
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邪釩孜浩瘸
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時間:1-2小時
食材
蟶子 200克
通心菜 350克
魚露 5克
蒜 一粒
紅辣椒 一個
豆豉 20克
鹽 適量
油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蟶子用鹽水養3個小時以上
  • 步驟 2/12
    煮前中間開聖子，看到一粒黑色的咚咚，要去掉
  • 步驟 3/12
    全部清理完後再用水洗兩遍
  • 步驟 4/12
    鍋裡放水，再放點料酒，水開後焯水，殼肉分離馬上撈出
  • 步驟 5/12
    通菜洗乾淨。
  • 步驟 6/12
    鍋裡放油，一半的蒜蓉
  • 步驟 7/12
    油熱馬上把青菜倒進去翻炒，記住是大火啊，這樣的青菜炒出來顏色很不錯。
  • 步驟 8/12
    一分鐘就熟透，可以先裝起備用
  • 步驟 9/12
    備好蒜蓉，豆豉剁碎，辣椒切絲
  • 步驟 10/12
    鍋裡放油，把配料倒進去炒香
  • 步驟 11/12
    再把蟶子倒進鍋裡炒，馬上香的不行
  • 步驟 12/12
    均勻後把通心菜回鍋，翻炒均勻加入魚露再加鹽調味即可！
釋出於 2018-08-14
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