每年5月中旬至下旬，蘇州人熱愛吃蠶豆，基本都是清炒，加點糖，味精，起鍋時撒上一把蔥花，這味道真是人間少有！如果蠶豆老了，就在豆上剪個口子，燒完後反而特別入味，豆瓣被燒的酥酥的，綿綿的，入口即化，蘇州人就是好這口！等到大量蠶豆湧入，聰明的家庭主婦們就把新鮮豆瓣擠出，洗後控水，在油鍋裡一汆，撒上一撮鹽，那豆瓣彷彿經過化學反應似的，變得嘎嘣脆，又香又酥，瞬間成為孩子們的零食和爺們兒的下酒菜，這下又給蘇州人對蠶豆的鐘愛多了個理由。