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清炒紅莧菜
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思逸

莧菜 ,原名:莧,別名:雁來紅、老少年、老來少、三色莧,拉丁文名:Amaranthus tricolor , 莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、雲香菜、雲天菜等。

時間:10分鐘內
食材
紅莧菜 1把
油鹽 適量
大蒜切片 2-3瓣
乾紅辣椒切圈 半根
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅莧菜, 洗淨, 灕水!
  • 步驟 2/4
    準備蒜和乾紅辣椒
  • 步驟 3/4
    大火燒烈熱鍋, 淋油, 入蒜, 辣椒;入菜翻炒。 如果鍋特幹, 鍋邊淋一點點水, 才本身會出水的。 該鍋蓋燜3-5分鐘, 薩少許鹽, 就可以出鍋了!
  • 步驟 4/4
    綠菜時蔬, 紅汁!
釋出於 2018-06-21
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