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土豆片炒榛蘑
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自仕鴨毓憂

榛蘑是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類（目前已有培育方法），堪稱名副其實的“山珍”，被人們稱為“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。

時間:10-30分鐘
食材
冷凍榛蘑 250克
土豆 1個
蔥 適量
蒜 適量
生抽 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蔥切末。蒜切末。
  • 步驟 2/5
    準備榛蘑和土豆片。這個就是冷凍的榛蘑解凍後的樣子。是在秋天榛蘑成熟的時候，從市場買來，用水焯過，冷凍在冰箱裡的。
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱後加油，加入蔥花，炒出香味。
  • 步驟 4/5
    下入榛蘑和土豆片煸炒，炒至土豆片九分熟，加入鹽、生抽調味。因為榛蘑是事先焯熟的，所以只要土豆片炒熟了就可以了。臨出鍋時加入蒜末。
  • 步驟 5/5
    出爐裝盤。
小貼士

喜歡吃肉的可以加點五花肉一同炒(展開)

釋出於 2018-06-26
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