1食材洗淨準備好 幹木耳用溫水泡發 泡發後去蒂切好就行 苦瓜切均勻後用鹽醃軟化 出水即可 雞蛋敲開放碗里加鹽攪拌均勻 蒜米切片（或切碎都行） 蔥切斷 2. 苦瓜軟化後燒水 把水燒開 焯2分鐘 鍋內放適量油 油熱之後火關小 加入雞蛋 這時候撒上綠色的蔥段 （不喜歡在雞蛋里加蔥可以忽視關小火環節） 雞蛋成型後用鏟子分塊 盛出備用 炒過雞蛋後加入油 油燒熱加入木耳 翻炒1分鐘 加點鹽入味一下木耳 （不要加太多） 翻炒入味 加入苦瓜適量 鹽 雞精 大火翻炒1分鐘 加入雞蛋翻炒勻 盛盤 （視覺系可以炒好雞蛋後就拼盤的）