Name: 鮮香菠蘿炒飯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 香米飯（蒸熟） 250克; 鮮菠蘿 1個; 雞蛋 1個; 熟腰果仁 少許; 青菜椒 1/2個; 紅菜椒 1/2個; 洋蔥 半個; 鮮蝦仁 100克; 蠔油 適量; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 適量

鮮香菠蘿炒飯

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時間:10-30分鐘

食材

香米飯（蒸熟） 250克

鮮菠蘿 1個

雞蛋 1個

熟腰果仁少許

青菜椒 1/2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器；青紅椒、切1CM大小的丁
步驟 2/4

鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟
步驟 3/4

鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒
步驟 4/4

加入香米飯，炒勻；往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味；將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。

小貼士

一、香米應蒸得稍幹一些，這樣製成的炒飯才好吃；

二、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。

釋出於 2019-02-13

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