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牛肉毛豆南瓜盅
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ordinarily欣怡

和寶貝逛超市看見漂亮的小南瓜實在喜歡，其實有點捨不得拿來做菜，放了幾天，再不處理就要報廢了，乾脆做成牛肉南瓜盅，味道還不錯！

時間:10-30分鐘
食材
小南瓜 1個
牛肉 150克
毛豆 小半碗
杏鮑菇切片 2片
蠔油 2湯匙
鹽 適量
雞粉 少許
生粉 少許
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：南瓜1個
  • 步驟 2/16
    食材：牛肉、毛豆、杏鮑菇片
  • 步驟 3/16
    牛肉洗淨切片，放鹽、生抽、蠔油、雞粉、生粉
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻醃製一會
  • 步驟 5/16
    南瓜洗淨，用湯匙掏空南瓜籽和囊
  • 步驟 6/16
    掏好不用再清洗內部
  • 步驟 7/16
    用蒸鍋放適量水、放上支架，把南瓜放在上面隔水、遮上鍋蓋蒸15分鐘。
  • 步驟 8/16
    毛豆洗淨去掉表面一層薄衣，杏鮑菇切粒
  • 步驟 9/16
    免油燒熱鍋，把杏鮑菇放下煸炒幹水分盛起
  • 步驟 10/16
    熱鍋裡再放適量油，把毛豆倒下煸炒，加少許鹽、灑點水讓毛豆快速熟透
  • 步驟 11/16
    倒下醃製好的牛肉
  • 步驟 12/16
    倒下杏鮑菇保持大火翻炒
  • 步驟 13/16
    炒至牛肉嫩熟（2分鐘左右）盛起
  • 步驟 14/16
    取出蒸好的南瓜盅，倒掉盅內的水分，把炒好的牛肉用湯匙裝進盅內。
  • 步驟 15/16
    享用啦~~
  • 步驟 16/16
    用刀切開，吃完牛肉後可以繼續把南瓜掰開一片片吃南瓜肉。
小貼士

小南瓜蒸15分鐘足夠，蒸久了會爛掉不成形。蒸好的南瓜盅內會有少許南瓜汁，可以直接飲用或加點蜜糖成了一款美味的甜品。想吃到嫩滑的牛肉直接烹熟後不要再次加熱。直接裝到盅內食用即可。

釋出於 2018-10-08
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