jxcaipu logo
果味堅果糖DIY
4.2萬 熱度 64 收藏
Chim_wan
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
南瓜籽 適量
核桃仁 適量
白芝麻 適量
無皮花生 適量
白糖 2/3cup
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    不加油小火依次炒香：白芝麻；
  • 步驟 2/11
    無皮花生（稍稍碾碎）；
  • 步驟 3/11
    南瓜籽；
  • 步驟 4/11
    核桃仁（稍稍碾碎）；
  • 步驟 5/11
    接著將所有炒好的材料混合均勻，盛出備用；
  • 步驟 6/11
    鍋裡倒入入白糖，加果汁約2勺，慢火炒融；
  • 步驟 7/11
    分2-3次倒入炒好的堅果仁，迅速攪拌均勻（開小火）；
  • 步驟 8/11
    趁熱倒在錫紙上，稍稍抹平，四邊包起（小心燙，速度要快）；
  • 步驟 9/11
    用擀麵杖擀平、壓實；
  • 步驟 10/11
    刀沾點水，切成需要的大小；
  • 步驟 11/11
    如果感覺切不動，再包起放在仍有餘溫的爐頭上一小會即可。
小貼士

①壞的、樣子鬼鬼祟祟的果仁儘量挑出來以免影響成品口感；

②炒堅果仁和白糖的時候，要注意小火翻炒，防止糊鍋；

③炒糖汁的時候加入的果汁(最好是純果汁) ，也可以換成牛奶；

④分2-3次把果仁加入糖汁，才能使糖汁均勻的包裹住每粒果仁；

⑤起鍋造型的時候，速度要快，不然還未成型，就結成了一砣；

⑥做好後，最好放在密封的玻璃瓶裡儲存，冰箱冷藏後風味更佳。

釋出於 2018-10-21
199
相關菜譜
寫評論