牡蠣炒蛋
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Islandland
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我們稱之為牡蠣的海貝殼肉，就是書面語裡的“珍珠蠔”…蠔類味鮮美，營養價值高，秋冬日常補身，吃蠔，很不錯哦…
烹飪步驟
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步驟 1/4
材料準備：雞蛋磕入碗，加1/5調料匙的鹽，攪打均勻；牡蠣過水幾遍，瀝乾水份；蔥白和蔥葉分別切細段； -
步驟 2/4
起爐灶，熱鍋，加油，至4-5層熱，下蔥白，並放少量的鹽（1/6），倒入牡蠣翻炒；
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步驟 3/4
翻炒至牡蠣稍縮，將雞蛋液均勻的倒在牡蠣上，至蛋液稍凝幷包裹住牡蠣，進行翻炒，至雞蛋上金黃色關火盛出，將蔥花灑在雞蛋上；
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步驟 4/4
注意事項：牡蠣很鮮，炒制除了少量的鹽，其他無需新增；牡蠣個小的整顆炒，個大的從蠣裙與蠣黃的連線位切分；
釋出於 2019-02-25
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