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咖哩排骨~生炒版
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澈葉藍凌趙

吃多了酸甜生炒骨，突發靈感用咖哩醬做個生炒骨，還挺好吃滴。平時餐館的咖哩都很多汁滴，我這沒多少汁，可乾乾香香送點小酒也真是極好的！

時間:10分鐘內
食材
排骨 500g
鹽 2g
白糖 4g
雞粉 2g
生粉 6g
花生油 適量
味好味咖哩醬 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    簡單主材料（排骨建議買冷鮮的西排，肉質會相對嫩滑點，而且骨頭小肉多）
  • 步驟 2/8
    排骨用冷水浸泡一下，目的是要把血水去掉，並晾乾備用。
  • 步驟 3/8
    鍋燒開後加油，以及薑片。一定要冒煙了的鍋才行，否則排骨容易粘鍋！
  • 步驟 4/8
    倒入醃製好的排骨，不用急著翻炒，等排骨煎一下。
  • 步驟 5/8
    馬上蓋鍋蓋，等三十秒後才翻動排骨，這個做法可令排骨不粘鍋，而且迅速封住水份，令排骨嫩滑。
  • 步驟 6/8
    三十秒後倒入適量水以及主料~咖哩醬一小勺，翻炒一下。
  • 步驟 7/8
    蓋鍋六分鐘左右，等排骨熟透，收汁。
  • 步驟 8/8
    咖哩生炒骨完成了！金黃金黃滴，喝點小酒吧！
釋出於 2018-09-20
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