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青豆炒肉
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時間:10-30分鐘
食材
肉 適量
豆子 適量
姜 適量
蒜 適量
青紅椒 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
耗油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉切碎，辣椒切成圈圈狀，姜蒜切碎，切成蓉狀爆出來的才最香。可我下午要上班，時間比較趕。
  • 步驟 2/9
    放入鹽、雞精、生抽醃製10分鐘，大人吃可以放點料酒。我兒子喜歡吃豆豆，所以這道菜我沒放料酒。
  • 步驟 3/9
    我用的是豬油，炒出來的更香。
  • 步驟 4/9
    熱油鍋放肉，要大火，變色後撈出。趕時間切的肉，絲不象絲，沫不像沫，稱為肉團吧。嘿嘿
  • 步驟 5/9
    姜蒜、辣椒爆香。
  • 步驟 6/9
    倒入青豆，翻炒2分鐘。
  • 步驟 7/9
    放水沒過青豆。加鹽。
  • 步驟 8/9
    最後將肉團倒入，放點生抽、糖和耗油，糖只需一點點，提味收汁用的。
  • 步驟 9/9
    樂扣碗中是兒子吃的，沒放生抽，顏色淡些。右邊是我們吃的。
小貼士

青豆一定要用水燜熟才更入味。

釋出於 2018-07-03
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