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肉末炒蒿菜
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半香劇

茼蒿是菊科植物蒿子稈和茼蒿的莖葉。由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又稱“皇帝菜”，在古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以有了此名。茼蒿貌不驚人，營養卻非常豐富，胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子含量的15—30倍。含鈣約為冬瓜、黃瓜含量的2倍，為西紅柿的6倍，其纖維細嫩、容易消化吸收，對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

時間:10-30分鐘
食材
蒿菜 適量
肉末 適量
色拉油 適量
鹽 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把蒿菜清洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    蒿菜梗和菜葉分開切好。
  • 步驟 3/6
    精肉切成肉末放入蔥花。
  • 步驟 4/6
    熱鍋放入色拉油，然後放入蒿菜梗和肉末大火炒片刻。
  • 步驟 5/6
    然後就把蒿菜葉放入大火繼續炒。
  • 步驟 6/6
    看到葉子焉了，就差不多了。稍微放點白糖，然後加鹽和雞精就可以了。
小貼士

讓蒿菜變的更美味的秘訣：

1.茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，一方面可提高其維生素A的利用率，另一方面可以讓蒿菜更鮮美。

2.稍微放點白糖其實可以減少點蒿菜的澀味，吃起來更香甜。

釋出於 2018-06-24
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