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香乾芹菜
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食材
香乾 適量
芹菜 適量
食用油 適量
白糖 適量
香油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香乾切成細條；
  • 步驟 2/10
    芹菜切成段；
  • 步驟 3/10
    鍋中把水燒開後先加入芹菜杆；
  • 步驟 4/10
    過20秒後加入芹菜葉；
  • 步驟 5/10
    馬上在鍋里加一小勺食用油；
  • 步驟 6/10
    過10秒後把芹菜從鍋裡拿出馬上用水沖涼；
  • 步驟 7/10
    熱鍋冷油加入香乾煸炒一下；
  • 步驟 8/10
    加入芹菜煸炒；
  • 步驟 9/10
    迅速放入鹽，白糖再翻炒一下；
  • 步驟 10/10
    加入自制味精（點選這裡檢視做法）淋上香油即可出鍋。
小貼士

1.芹菜杆迅速焯水後再炒，口感更脆，而且炒的時候可以更加入味；

2.芹菜葉很苦，所以也要焯水，但時間也要很短，被水浸透後就可以拿出了；

3.炒這道菜的時候放一點點白糖，一來除去芹菜葉的澀味，二來給菜提鮮；

4.旺火快炒能更好的保留芹菜裡面的營養；

5.根據自己喜好可以放入豬肉絲或者牛肉絲。

釋出於 2019-02-18
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