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羅漢齋
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有腹肌visa

家裡正好有一棵大白菜，原本想做餃子吃的，可是太懶了，一直沒做成。菜放太久，想想還是做羅漢齋吃了吧。這道菜基本上每年過年家裡都會做。一直覺得外婆煮的齋菜比媽媽的要好吃。材料雖多，但不難做。可以說是一道零失敗的菜。

食材
大白菜 一棵
冬菇 適量
木耳 適量
金針 適量
蠔士 適量
腐竹 適量
粉絲 適量
髮菜 適量
姜 兩片
南乳 一塊
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    加入之前爆炒過的乾貨，繼續翻炒一下，然後加清水至剛好沒過所有食材。蓋上蓋子，中火燒煮。
  • 步驟 2/2
    待把大白菜煮淋後，轉大火開始收汁。試味，調味。待汁煮至變少時，下粉絲和髮菜，稍微再煮一下即可熄火。
小貼士

1.南乳有一定的鹹味，不要一下子下很多鹽。2.粉絲用水沖洗一下即可。最後才下粉絲是為了收汁，也不會把粉絲煮爛。3.乾貨的份量可參照大白菜的量來斟酌。4.乾貨爆炒後會更香。腐竹油爆之後不易煮爛。

釋出於 2018-07-11
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