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熗拌木耳
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夢如南筏痴珍

營養價值:黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富,被譽為“菌中之冠”。每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克,碳水化合物65.5克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克。 木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解,能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。 木耳中的多糖體能分解腫瘤,所以能提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用,所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質,對腦細胞有營養作用,因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果,所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。

時間:10分鐘內
食材
幹木耳 50g
小蔥 1根
香醋 1勺
醬油 1/2勺
2瓣
幹辣椒 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備蔥花、蒜末、幹辣椒段
  • 步驟 2/6
    幹木耳泡發後,去根蒂,焯水一分鐘,撈出,過涼水。
  • 步驟 3/6
    用這種吃飯的勺子加入一勺香醋、半勺醬油。
  • 步驟 4/6
    一點點鹽。攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    在木耳上碼好蒜末、蔥末、幹辣椒。儘量集中一些,方便一會澆油。
  • 步驟 6/6
    將油燒熱,澆在上面。在熱油的“澆灌”下,蔥、蒜、辣椒的香味完全釋放出來。攪拌均勻,開吃。
小貼士

這是一人份的量。加糖,就成酸甜口味;最後一步不澆熱油,加入炸好的辣椒油,就是涼拌木耳。可以根據實際情況和個人喜好調整用量。

釋出於 2018-10-22
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