把蒜臺去跟切段，鍋內放水，水開後把蒜臺下鍋焯一下，放入鍋內一分鐘撈出，控幹，把土豆切條，細一些的條，鍋內放油，多放一些，油開後把土豆條放入，一分鐘後撈出，在等油開在放入，反覆這樣三到四次，直到土豆變深色，炸後把油倒出，鍋內留一些油，留多一點，油熱後放入蒜臺，再放入耗油和一點一品鮮醬油翻炒，再放入土豆條，最後放點鹽，味精，雞精，炒勻後就可以出鍋了！