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燒肉炒芹菜
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微光傾城含萱

芹菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P,以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。 芹菜分水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹"，亦稱"藥芹"。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

食材
芹菜 3根
燒肉 400g
蒜瓣 2瓣
鹽 少許
生抽 少許
油 少許
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芹菜洗淨去頭去葉，切成小段。
  • 步驟 2/8
    燒肉，切小塊。
  • 步驟 3/8
    蒜瓣洗淨去衣，切成蒜蓉。
  • 步驟 4/8
    把芹菜放入沸水中焯燙2分鐘，撈出沖涼水瀝乾。
  • 步驟 5/8
    熱鍋放油，放入蒜蓉爆香。
  • 步驟 6/8
    加入燒肉，用中火煸炒出油。
  • 步驟 7/8
    加入芹菜快速翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    放入少許鹽、生抽和白糖調味即可。
小貼士

燒肉本身帶有稍稍鹹味，所以不需要新增太多鹽和醬油調味；燒肉本身含肥油也是很多的，所以油也不需要新增太多。

釋出於 2019-01-27
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