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素炒麵筋-開素齋啦！
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節後食譜，吃點素的，開始吧！

2016猴年新開篇，祝大家身體健康，萬事如意！

時間:10-30分鐘
食材
油麵筋 100g
胡蘿蔔 50g
鮮香菇 40g
毛豆米 50g
薑末 5g
鮮醬油 10g
白砂糖 2g
食鹽 3g
香油 5g
蔥花 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材準備。香菇洗淨去蒂切成小塊，胡蘿蔔去皮切片，用花模壓出花形。
  • 步驟 2/11
    鍋中燒開水，滴兩滴食用油，將毛豆米中火煮5分鐘，撈出瀝乾水。
  • 步驟 3/11
    用筷子在麵筋上戳個洞。
  • 步驟 4/11
    將麵筋投入開水中，加蓋煮2-3分鐘，取出瀝乾，用清水衝一下去除表面浮油。
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油，先爆香薑末和蔥花，再放入胡蘿蔔和香菇翻炒。
  • 步驟 6/11
    淋入醬油和白糖翻炒，加熱水，大火燒開。
  • 步驟 7/11
    加入瀝乾水的麵筋，小火慢燉約10分鐘。
  • 步驟 8/11
    待湯汁濃稠時，加入煮熟的毛豆米，加鹽調味，開蓋大火收汁，淋入香油。
  • 步驟 9/11
    先來點嚐嚐味道。
  • 步驟 10/11
    簡單快手菜出鍋！
  • 步驟 11/11
    可以開飯啦！
小貼士

在麵筋上戳個洞，麵筋比較容易煮軟。

毛豆米最後放，成品更加有口感，喜歡糯糯的可以提前放。

胡蘿蔔片成片後，用壓模壓出來裝飾菜更漂亮。

釋出於 2018-07-12
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