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彩椒炒口蘑
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仔淨唾接途

口蘑焯水的目的是祛一下菌子的木腥味，過涼水是為了保持口蘑的脆性

食材
口蘑 適量
青紅椒 1/4
蔥蒜 適量
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    清洗一下口蘑（一般菜場買的口蘑都帶土的比較髒，可以總南瓜葉擦洗，即不傷表皮也清洗的很乾淨）
  • 步驟 2/5
    青紅椒切塊，蔥切段，蒜切片。
  • 步驟 3/5
    鍋裡水燒開下切好的口蘑，等水再次燒開的時候就撈起來用涼水過一遍。
  • 步驟 4/5
    鍋熱倒油，油熱後把蔥蒜青紅椒都煸炒一下，然後倒入口蘑，快速翻炒幾下加適量鹽就可以出鍋了。因為口蘑本身就很鮮，所以我都不放味精，放味精反而蓋住了它本身的鮮味
  • 步驟 5/5
    出鍋開動，有種肉的香味。
釋出於 2019-02-01
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