jxcaipu logo
韭菜蝦皮炒雞蛋
13.6萬 熱度 15 收藏
醉人

南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

食材
韭菜 200克
雞蛋 2個
蝦皮 20克
植物油 適量
鹽 2/3茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料圖。
  • 步驟 2/7
    韭菜洗淨控水，切成4釐米的段。雞蛋打散。蝦皮用水浸泡5分鐘，然後控淨水分。
  • 步驟 3/7
    鍋內入油燒熱，倒入雞蛋攪拌，結塊後盛出待用。
  • 步驟 4/7
    鍋內重新倒油燒熱，下入蝦皮炒出香味。
  • 步驟 5/7
    倒入韭菜段炒制。
  • 步驟 6/7
    炒到韭菜稍微變軟時倒入雞蛋塊翻炒。
  • 步驟 7/7
    調入鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

1.因為韭菜含有大量的膳食纖維，如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。 2.韭菜偏熱性，多食易上火，因此胃虛有熱、消化不良的人不宜食用。 3.有的蝦皮是含有鹽分的，所以鹽的量要酌情新增。

釋出於 2018-06-01
174
相關菜譜
寫評論