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＃夏日時光＃蝦仁銀耳炒蛋

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梁憐蕊故

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清新又營養滿滿的小炒。

Q彈的蝦仁，滑嫩的銀耳和雞蛋，相當完美的組合。

食材

雞蛋三枚

泡發銀耳 80g

蝦仁 50g

小蔥一根

鹽(醃製) 1/5小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備料，小蔥切小段
步驟 2/13

蝦去殼，開背去蝦線，加一點點鹽，半小勺澱粉
步驟 3/13

半勺蛋清，抓勻一旁醃五分鐘。蛋清就從此菜譜三枚蛋裡取。
步驟 4/13

泡發好的銀耳洗淨撕小朵，入開水鍋裡焯水一分鐘撈出過涼，瀝乾水分備用
步驟 5/13

蛋加入半勺料酒打散
步驟 6/13

蛋液加入瀝乾水分的銀耳攪勻
步驟 7/13

平底不粘鍋，熱鍋涼油小火炒香小蔥
步驟 8/13

放入蝦仁，中小火不停翻炒制蝦仁變色，約九分熟，全部盛出備用
步驟 9/13

鍋裡再放點油，倒入銀耳蛋液炒制八分熟，有部分還未凝固
步驟 10/13

倒入蝦仁翻炒幾下
步驟 11/13

加入一小勺鹽炒勻即可。
步驟 12/13

成品
步驟 13/13

成品

小貼士

蝦仁和蛋炒制的時間要把握好，太長容易老。

釋出於 2018-08-27