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香菇燉土豆
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愛美

香菇真的是好新鮮呢。下午在棚裡摘完，晚上就上了餐桌，賣香菇的阿姨說，香菇要選柄乾的。有些商販會噴水在香菇表面以增加重量。

時間:10-30分鐘
食材
香菇 500g
土豆 2個
豬肉 100g
八角 1個
姜 3片
蒜 3瓣
乾紅辣椒 2個
蔥 一段
香菜 1顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將香菇柄部撕開，一分為二。洗好備用
  • 步驟 2/7
    土豆切成滾刀塊，洗好備用
  • 步驟 3/7
    準備配料，蒜越碎越好。
  • 步驟 4/7
    鍋中水開了以後放香菇，煮三分鐘後過涼水再洗一遍。瀝乾備用。
  • 步驟 5/7
    肉切三毫米左右薄片
  • 步驟 6/7
    鍋中油燒熱之後放入薑片八角土豆翻炒，待土豆邊緣泛起白色小泡時放入醬油、蔥、幹辣椒繼續翻炒。上色之後下如香菇，翻炒均勻加入開水，水跟香菇持平即可。大火燒開後轉小夥慢燉
  • 步驟 7/7
    待湯汁快乾時加入蒜末，鹽味精，大火收汁即可。盛盤點上少量香菜
釋出於 2018-08-29
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