栗子洗乾淨，用剪刀在頂部剪個十字口

剪開口的栗子放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開中火，翻炒一下，

將手在高壓鍋的上空感覺有熱氣的時候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火。手持高壓鍋把輕輕晃動高壓鍋，使栗子在鍋內翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，一會就有栗子的香味飄出，開始晃動的頻率可以少一些，後期就要晃動的頻率高一些，炒至聽到有栗子噼啪爆裂的聲音，再繼續炒一兩分鐘，就好了