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＂蔬菜偉哥＂--培根秋葵
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翟晨四駒傷

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。 其實秋葵的鈣含量等同於牛奶，但極易被人體吸收，老人孩子都非常適合吃！而秋葵的大量果膠有利於美容，女性愛美人士也是首選！惟一缺點，就是在拉肚子的人不能吃

食材
秋葵 250克
培根 3片
鹽 適量
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    選秋葵，秋葵要選綠的，不要有黑斑的，大小如食指，太大就老了！
  • 步驟 2/4
    秋葵洗乾淨，一鍋煮水開後，放鹽和橄欖油，再把秋葵整個放入，顏色變翠綠馬上撈出，放入冷開水裡過涼！（不要切開再汆水，秋葵切開有黏液，這就是其精華，切開精華都煮沒了）過涼後切段，頭根去掉！
  • 步驟 3/4
    拿一不沾鍋，培根改刀，放入鍋中鞭抄！這步不放油，培根本身有油，抄著抄著就會吐油。
  • 步驟 4/4
    看到培根肉酥吐油後，放入切好培根翻炒幾下就可以出鍋了！不要放鹽，培根本來就有鹹味，秋葵過水也放過鹽了！所以最後不要鹽了！
小貼士

秋葵切開有黏液，這是這菜的特點，也是營養精華所在，千萬不要去把黏液洗掉啊！

釋出於 2018-07-19
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