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辣炒雞絲蒜薹
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overwhelming地厚
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時間:10-30分鐘
食材
雞肉（胸脯/雞腿） 適當
蒜薹 250g
洋蔥 小半顆
紅辣椒 少量
蔥 少量
姜 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料準備：我買的是雞腿肉，用雞胸脯肉更好，容易撕成雞絲，成品更好看。
  • 步驟 2/12
    材料準備：紅辣椒、紅尖椒都可以，注意要少量。
  • 步驟 3/12
    材料準備：紫皮洋蔥
  • 步驟 4/12
    材料準備：蒜薹
  • 步驟 5/12
    材料準備：辣椒斜切，蔥，姜備好。
  • 步驟 6/12
    先將雞肉放水中煮熟，目的是入味，且蒜薹炒久會老，炒時間短又怕雞肉不熟，所以先煮一下。水中放花椒，大料，蔥，少許鹽，也可以直接放一袋燉肉料。
  • 步驟 7/12
    雞肉煮熟撈出，撕成雞絲，我做的這個是雞腿，所以只能撕成小雞塊了。
  • 步驟 8/12
    開炒：辣椒，蔥，姜爆鍋
  • 步驟 9/12
    放入雞絲肉（或雞小塊肉）
  • 步驟 10/12
    放入洋蔥之後，放醬油少許（推薦東古醬油）
  • 步驟 11/12
    倒入蒜薹，翻炒，加少許水，炒至蒜薹熟了即可，雞精依照個人口味放入，出鍋。
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

1.雞胸脯肉更好，容易撕出雞皮絲 2.辣椒不要放太多

釋出於 2018-09-16
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