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熗炒油菜
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憶涼歌

上海的油菜比北京的油菜秀氣,我更愛上海的蔬菜,家不遠有菜市場,每天的蔬菜都是新鮮採購的

食材
油菜 1斤
3瓣
幹辣椒 4個
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    請忽略蔥姜,其他菜用的,做菜前把所有材料調料準備好,以防自己手忙腳亂滴
  • 步驟 2/5
    新鮮油菜去跟,洗淨控幹
  • 步驟 3/5
    少量油,大火,放入蒜和幹辣椒爆香,加入油菜快速翻炒
  • 步驟 4/5
    大概這樣的時候加適量鹽。
  • 步驟 5/5
    簡單翻炒兩下,盛盤即可。我不太喜歡雞精雞粉,菜夠新鮮,鹽放的合適,菜就會很好吃了。
小貼士

爆炒的關鍵是油熱後馬上放入油菜快速翻炒,千萬不要炒太久,營養就全沒了,口感也差

釋出於 2018-08-06
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