jxcaipu logo
洋蔥爆炒豬肝
12.8萬 熱度 34 收藏
沙輛頁透老

最近因為恢復做菜寫部落格生活 午睡都基本犧牲了 下午有點昏昏的 眼睛還佈滿了血絲

OH NO!還我明亮的雙眼。

為了保護眼睛 最近狂喝枸杞菊花茶

在網路搜尋了一下 發現吃豬肝也很護眼哦

時間:10-30分鐘
食材
新鮮豬肝 1塊
洋蔥 半個
紅蘿蔔 半根
姜 1塊
蒜頭 4-5瓣
大蔥 半根
香蔥 1根
油 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
鹽 少許
白糖 少許
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肝切薄片，用清水反覆沖洗去掉血水，用白醋醃製1-2小時（時間充足的話）再次洗乾淨，控幹水分，加入適量的生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，生粉，芝麻油，花生油醃製10分鐘
  • 步驟 2/5
    洋蔥洗乾淨，切片，紅蘿蔔去皮切薄片
  • 步驟 3/5
    姜去皮切片，蒜頭拍扁去外衣，大蔥洗乾淨切段，香蔥去頭洗乾淨切小段
  • 步驟 4/5
    下油熱鍋，放入洋蔥片和紅蘿蔔片，翻炒至軟，加鹽翻炒撈起備用
  • 步驟 5/5
    繼續下油熱鍋，7成熱，放入薑片，蒜頭和大蔥段爆香，放入豬肝大火爆炒變色約2分鐘，倒入洋蔥片盒紅蘿蔔片，繼續翻炒約1分鐘便可
小貼士

1> 豬肝一定要充分洗乾淨。肝臟是排毒的器官，殘留眾多毒素，若不處理乾淨可致癌，時間充足的話最好提前將豬肝在白醋中浸泡1-2個小時，去掉肝中的毒物和毒汁，如果時間不夠，急著要吃的話，可切薄片後用手不停抓洗，反覆用水反覆沖洗乾淨，再浸泡15分鐘

2> 炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且無異味

3> 切洋蔥可戴眼鏡，不會掉眼淚，如果是近視眼的，這時候你就知道戴眼鏡的好處了

釋出於 2019-02-03
70
相關菜譜
寫評論