jxcaipu logo
蠔油花甲
6.2萬 熱度 11 收藏
霹靂小狼趴嗻

花甲味道鮮美,容易烹飪且時間短,比較受大眾所喜愛,也會常出現在飯桌的家常菜

時間:10分鐘內
食材
花甲 800g
薑片 適量
適量
適量
蠔油 40ml
適量
30ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把花甲洗乾淨;
  • 步驟 2/6
    切好薑片、蔥段、蒜末;
  • 步驟 3/6
    鍋裡燒開水下花甲,都3-4分鐘立刻撈起(不要煮久了,久了殼肉就會分離);
  • 步驟 4/6
    焯熟的花甲在水喉下衝洗乾淨(以防有花甲裡有泥沙);
  • 步驟 5/6
    40ml蠔油與30ml水混合攪勻;
  • 步驟 6/6
    鍋裡大火燒開下油,油熱下薑片蒜末爆香,倒進花甲爆炒3分鐘,然後下蔥段、蠔油爆炒1分鐘,上鍋。
小貼士

花甲不能煮長時間,要焯熟再炒,焯熟後一定沖洗乾淨,這樣吃起來比較放心。

釋出於 2019-01-03
相關菜譜
寫評論