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蠔油花甲
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一朝風月英逸

花甲味道鮮美，容易烹飪且時間短，比較受大眾所喜愛，也會常出現在飯桌的家常菜

時間:10分鐘內
食材
花甲 800g
蠔油 40ml
水 30ml
油 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把花甲洗乾淨；
  • 步驟 2/6
    切好薑片、蔥段、蒜末；
  • 步驟 3/6
    鍋裡燒開水下花甲，都3-4分鐘立刻撈起（不要煮久了，久了殼肉就會分離）；
  • 步驟 4/6
    焯熟的花甲在水喉下衝洗乾淨（以防有花甲裡有泥沙）；
  • 步驟 5/6
    40ml蠔油與30ml水混合攪勻；
  • 步驟 6/6
    鍋裡大火燒開下油，油熱下薑片蒜末爆香，倒進花甲爆炒3分鐘，然後下蔥段、蠔油爆炒1分鐘，上鍋。
小貼士

花甲不能煮長時間，要焯熟再炒，焯熟後一定沖洗乾淨，這樣吃起來比較放心。

釋出於 2022-07-06
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