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辣炒肥腸
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periodical大叔

肥腸真的可以算是下飯王。女兒超愛吃，有肥腸就會讓討厭吃米飯的女兒吃上一大碗。換牙期的女兒遇到香香的肥腸，想吃又嚼不動。於是我研究各種關於肥腸的菜譜，終於給我找到這個做法，可以令家裡小孩老人都能吃上香香的肥腸。

時間:1-2小時
食材
肥腸 500g
青椒 3個
紅椒 2個
姜 1塊
蒜頭 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    水煮開，放入香葉，八角，桂皮，個人喜歡的香料都可以放下一起煮，這樣會使肥腸更香。煮至自己喜歡的軟度就可以了。
  • 步驟 2/7
    煮好，夾起，切塊，配料切好備炒
  • 步驟 3/7
    放油將姜蒜爆香
  • 步驟 4/7
    倒入肥腸，不停翻炒
  • 步驟 5/7
    因為煮熟了，所以大火翻炒一下，就可以加入生抽，耗油，雞精，老抽少許上色。翻炒均勻
  • 步驟 6/7
    將青，紅椒倒入翻炒一下即可上碟。（家裡小孩愛吃一點點辣，所以辣椒不會炒過熟）
  • 步驟 7/7
    上碟
小貼士

個人覺得煮半個小時左右的肥腸，韌勁，口感剛剛好。

釋出於 2019-02-04
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